Chile de pavo
Las claras de huevo son un auténtico placer en esta sencilla receta de desayuno que ofrece duo dinámico, brócoli y queso cheddar.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 lb (450 g) pechuga de pavo triturada
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de pimiento rojo, amarillo o naranja picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (24 oz [680 g]) de tomates enteros pelados sin sal
- 1 lata (15 oz [425 g]) de frijoles lavados y escurridos
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/8 cucharadita de sal
- Pimienta negra a gusto
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de queso cheddar en hebras bajo en grasas
Preparación
- En una sartén grande, caliente el aceite a temperatura media
- Incorpore el pavo y cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que se dore.
- Incorpore la cebolla y los pimientos y cocine durante 3 minutos o hasta que los vegetales se ablanden, y revuelva con frecuencia.
- Incorpore el comino y los tomates; rómpalos con una cuchara para que salga el jugo, y cocine durante 2 minutos.
- Incorpore los frijoles, la sal, la pimienta negra y el perejil, y agite para que se mezclen.
- Cocine durante 3 minutos o hasta que los frijoles alcancen una temperatura suficiente.
- Sirva con queso cheddar y perejil picado extra, si lo desea
Valor Nutricional
- Calorías: 175
- Grasa: 3g
- Grasa Saturada: 1g
- Colesterol: 37mg
- Sodio: 279g
- Carbohidratos: 17g
- Fibra: 4g
- Proteína: 19g
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