Tacos de camarón
Atrás quedaron los días de los aburridos tacos de carne de res. Pruebe estos sabrosos tacos de camarón con un toque de pimienta de Cayena y chile, y coronados con frijoles negros y aguacate. Livianos, sencillos y deliciosos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 camarón grande de 1 lb pelado y desvenado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros lavados y escurridos
- 2 cebollines picados
- 1 jalapeño sin semillas picado
- 1 tomate sin semillas cortado en trozos
- 2 cucharadas de jugo de lima fresca
- 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas de diámetro previamente calentadas
- 1 aguacate descarozado, pelado y cortado en gajos
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
- Gajos de lima para decorar
Preparación
- En un bol grande, mezclar el aceite, el polvo de chile, la sal, el comino y la pimienta de Cayena.
- Incorporar el camarón y revolver hasta mezclar todos los ingredientes.
- Rociar ligeramente una sartén con spray antiadherente de cocina y colocar sobre fuego medio.
- Añadir el camarón y el ajo y cocinar hasta que el camarón tome un color opaco, alrededor de 1 1/2 minuto a 2 minutos por lado. Retirar del fuego.
- En otro bol, mezclar los frijoles, el cebollín, el jalapeño, el tomate y el jugo de lima.
- Dividir el camarón y la mezcla de frijoles equitativamente en las tortillas.
- Decorar con aguacate y cilantro. Servir con gajos de lima.
Valor Nutricional
- Tamaño de la porción: 2 tacos
- 218 Calorías
- 16g Carbohidratos
- 16g Proteína
- 10g Grasas
- 1g Grasas saturadas
- 5g Fibra
- 86mg Colesterol
- 135mg Sodio
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