Horneado de batata (o camote)
¿Quién dice que el alimento de la comodidad no puede ser sano? Este dulce de patata es tan nutritivo como delicioso!
Ingredientes
- Sirve 6
- Puré de batatas (o camotes) cocidas asadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de leche descremada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/3 taza de harina común
- 1 taza de pacanas picadas
- 1/4 taza (1/2 barra) de margarina sin grasas trans
Preparación
Para asar las batatas:
- Precalentar el horno a 400 °F.
- Con un tenedor, pinchar las batatas unas 5 o 6 veces.
- Colocar en una placa forrada con papel de aluminio. Hornear hasta que estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.
Cuando las batatas ya están asadas:
- Precalentar el horno a 350 °F.
- En un recipiente grande, mezclar las batatas, la sal, los huevos, la leche y la vainilla.
- Verter la mezcla en un recipiente para hornear de vidrio de 13 x 9 pulgadas.
- En un recipiente pequeño, colocar el azúcar moreno, la harina, las pacanas y la margarina y mezclar todo con la mano hasta que se forme un granulado.
- Esparcir esta cobertura por encima de las batatas y hornear de 30 a 40 minutos, o hasta que se caliente bien.
Valor Nutricional
- Tamaño de la porción: 1/2 cup
- Calorías: 225
- Grasa: 11g
- Grasa Saturada: 2g
- Colesterol: 32mg
- Sodio: 178mg
- Carbohidratos: 29g
- Fibra: 5g
- Proteína: 4g
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